La prétendue “épreuve de chute” ne permet PAS de tester la qualité d’une émulsion. Il indique UNIQUEMENT si une émulsion “eau dans l’huile” a été générée ou non. Si la goutte reste intacte, il s’agit d’une émulsion “eau dans l’huile”. Si elle se “dissout” rapidement, il s’agit d’une émulsion “huile dans l’eau”. Pour tester sa qualité, mettez une petite goutte sur une lame de verre après avoir généré l’émulsion. Étalez-la avec une lamelle couvre-objet, puis placez-la sur l’émulsion. Inspectez l’émulsion avec un microscope à des grossissements finaux de 200-400x. Une émulsion parfaite aura des petites gouttelettes uniformes et homogènes. Pour en savoir plus, lisez notre Note d’application.